Glace fondant au chocolat

Dans sa coupelle trois chocolats à croquer



Temps total : 30 minutes

Ingrédients pour 6 personnes

200 g de chocolat au lait

200 g de chocolat blanc

400 g de chocolat noir

3 œufs

100 g de sucre

50 g de beurre

50 g de farine

1 L de crème liquide

25 cl de lait concentré

1 gousse de vanille

Vermicelles multicolores

Chantilly


Ustensiles

6 ballons de baudruche

1 saladier

Papier cuisson

2 plats à gâteau

1 cuillère à glace


Étape 1/4

Faire fondre le chocolat au lait, le chocolat blanc et la moitié du chocolat noir et les verser dans le saladier sans les mélanger. Gonfler les ballons de baudruche et en tremper le bas dans les chocolats fondus puis les déposer sur du papier cuisson. Placer 15 minutes au frais. À la sortie du réfrigérateur, crever les ballons pour obtenir des coupes en chocolat.

Étape 2/4

Mélanger les œufs, le sucre, le reste de chocolat noir fondu, le beurre fondu et la farine puis verser ce mélange dans un des plats à gâteaux. Enfourner 10 minutes à 180 °C.

Étape 3/4

Monter la crème en chantilly puis y intégrer le lait concentré et la vanille grattée. Émietter le fondant sorti du four et le mélanger à cette chantilly. Placer le mélange dans le deuxième plat à gâteau et le placer 2 heures au congélateur.

Étape 4/4

À la sortie du congélateur, former des boules à l’aide de la cuillère à glace et les placer dans les coupes en chocolat. Parsemer de vermicelles multicolores, ajouter de la chantilly puis déguster.

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