
La cup raclette
La raclette servie dans un gobelet à croquer !

20 minutes - 5 personnes
Ingrédients
Étapes
Ingrédients
1 oignon
75g de lardons
4 pommes de terre
50g de Maïzena ®
10g de beurre
150g de farine
150g de chapelure
4 œufs
Fromage à raclette
Coppa
Cornichons
Salade
Huile d'olive
Sel et poivre
Ustensiles
1 verre à shooter
6 gobelets
Film alimentaire
1 presse-purée
1 appareil à raclette
1. Déposer 1 feuille de film alimentaire sur un gobelet et enfoncer 1 autre gobelet par-dessus. Rouler une feuille de film alimentaire pour former une ficelle et la nouer autour du film qui dépasse pour le bloquer. Retirer le gobelet du dessus et répéter pour former 5 gobelets tapissés.
2. Faire cuire les pommes de terre puis les placer dans un saladier, assaisonner de sel et poivre, ajouter la Maïzena® et le beurre et écraser au presse-purée. Déposer 1 cuillère à soupe de purée dans un gobelet tapissé et enfoncer au centre le verre à shooter. Extraire une cuillère à soupe de purée, la rouler en boudin et la placer pour encercler le verre. Recommencer 3 fois pour arriver jusqu’à ras-bords du gobelet, et bien tourner le verre pour tasser les côtés et marquer le creux. Répéter avec les autres gobelets et placer 1 h au congélateur.
3. Pendant ce temps, couper l’oignon en morceaux et le faire revenir avec un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre. Réserver. Faire cuire les lardons dans la poêle et réserver.
4. Démouler les gobelets de pommes de terre et retirer le film plastique. Paner les gobelets de pommes de terre en les enrobant de farine puis d’œufs battus et de chapelure. Faire frire dans l’huile chaude et les servir dans les assiettes.
5. Entourer chaque gobelet de pomme de terre de feuilles de salade, puis ajouter les oignons et les lardons à l’intérieur. Faire chauffer le fromage à raclette dans l’appareil et racler le fromage pour le verser dans chaque gobelet. Plier 2 tranches de Coppa en fleur et les planter au centre. Parsemer de rondelles de cornichons et de persil ciselé. Couper en deux pour faire filer le fromage et déguster !
Découvrez aussi
Recettes similaires chez Chefclub
Découvrez aussi
Découvrez les livres Chefclub
Plus de recettes Chefclub
Retrouvez les meilleures recettes Chefclub dans deux best of. Rassemblés dans un seul coffret, ces livres compilent les recettes Chefclub qui ont le plus plu à la communauté. Avec leurs photos en pas à pas et leurs astuces de cuisine, ils vous permettent de réaliser des recettes savoureuses et originales facilement et pour toutes les circonstances.
Découvrir le livre