La cup raclette

1. Déposer 1 feuille de film alimentaire sur un gobelet et enfoncer 1 autre gobelet par-dessus. Rouler une feuille de film alimentaire pour former une ficelle et la nouer autour du film qui dépasse pour le bloquer. Retirer le gobelet du dessus et répéter pour former 5 gobelets tapissés.

2. Faire cuire les pommes de terre puis les placer dans un saladier, assaisonner de sel et poivre, ajouter la Maïzena® et le beurre et écraser au presse-purée. Déposer 1 cuillère à soupe de purée dans un gobelet tapissé et enfoncer au centre le verre à shooter. Extraire une cuillère à soupe de purée, la rouler en boudin et la placer pour encercler le verre. Recommencer 3 fois pour arriver jusqu’à ras-bords du gobelet, et bien tourner le verre pour tasser les côtés et marquer le creux. Répéter avec les autres gobelets et placer 1 h au congélateur.

3. Pendant ce temps, couper l’oignon en morceaux et le faire revenir avec un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre. Réserver. Faire cuire les lardons dans la poêle et réserver.

4. Démouler les gobelets de pommes de terre et retirer le film plastique. Paner les gobelets de pommes de terre en les enrobant de farine puis d’œufs battus et de chapelure. Faire frire dans l’huile chaude et les servir dans les assiettes.

5. Entourer chaque gobelet de pomme de terre de feuilles de salade, puis ajouter les oignons et les lardons à l’intérieur. Faire chauffer le fromage à raclette dans l’appareil et racler le fromage pour le verser dans chaque gobelet. Plier 2 tranches de Coppa en fleur et les planter au centre. Parsemer de rondelles de cornichons et de persil ciselé. Couper en deux pour faire filer le fromage et déguster !