Les churros savoyards

Éplucher les pommes de terre, les cuire dans de l’eau salée puis les écraser en purée. Incorporer les œufs, la farine et l’huile d’olive puis mélanger.

Placer le mélange dans la poche à douille. Retourner le moule à muffins. Pocher le mélange autour des compartiments du moule pour former des coupelles. Placer le tout au congélateur pendant 3 heures.

À la sortie, retirer les coupelles du moule à muffins et les faire frire jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

Garnir chaque coupelle de dés de reblochon et d’oignon, d’une cuillère à soupe de crème fraîche et de quelques lardons préalablement grillés. Enfourner 15 minutes à 180 °C et déguster chaud.