Le gâteau tarte aux fraises

Une tarte beignet aux fraises remplie d'amour !

4.4

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Temps total : 1 heure 30 minutes

Préparation : 30 minutes, Repos : 1 heure


Ingrédients pour 4 personnes

350 grammes de farine

2,5 cl d'eau

2 œufs

60 grammes de sucre

12 cl de lait

16 grammes de levure

2 c. à s. de confiture de fraises

60 grammes de mascarpone

20 cl de crème liquide entière

30 grammes de sucre glace

12 pieces de fraises

200 grammes de chocolat noir

Huile chaude

Sucre en poudre


Ustensiles

Rouleau à pâtisserie

Poche à douille

Grille ronde

pot de confiture en verre

Torchon


Étape 1/3

350 grammes de farine - 2,5 cl d'eau - 2 œufs - 60 grammes de sucre - 12 cl de lait - 16 grammes de levure - 2 c. à s. de confiture de fraises - Huile chaude - Sucre en poudre

Mélanger la farine, 2,5 cl d’eau, les œufs, 40 g de sucre, le lait et la levure pour obtenir une pâte à beignet. Réserver la pâte 30 minutes à température ambiante, dégazer la pâte et laisser pousser 1 heure au frais. Découper un cœur dans la pâte puis laisser reposer 1h30 à température ambiante. Faire frire le beignet des deux côtés dans l’huile, puis égoutter le beignet dans une assiette recouverte d’un torchon, le recouvrir et le laisser refroidir. Sucrer les bords du beignet, puis recouvrir le dessus du beignet avec la confiture de fraises.

Étape 2/3

60 grammes de mascarpone - 20 cl de crème liquide entière - 30 grammes de sucre glace

Monter le mascarpone, la crème liquide et le sucre glace en chantilly. Mettre la préparation dans une poche à douille, couper l’extrémité et la pocher sur le beignet en suivant les contours. Casser la tablette de chocolat en morceaux, les déposer dans le pot de confiture vide, refermer le bocal et le déposer dans une bouilloire remplie d’eau bouillante à l’aide d’une pince. Sortir le bocal de chocolat fondu et le déposer sur un torchon.

Étape 3/3

12 pieces de fraises - 200 grammes de chocolat noir

Laver et couper les fraises en deux, puis les disposer en forme de cœurs sur une grille et disposer un récipient en dessous de la grille. Verser le chocolat fondu sur les fraises et réserver une heure au frais. Disposer les fraises coupées restantes sur le beignet et ajouter les cœurs de fraises au chocolat, c’est prêt.

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