Tiramisu meringué à l'italienne

Et son coeur glacé

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Temps total : 40 minutes

Ingrédients pour 6 personnes

1 pot de glace à la vanille en carton de 400 g

300 g de mascarpone

80 g de sucre glace

50 cl de crème fleurette

30 boudoirs

20 cl de café

5 blancs d’œufs

300 g de sucre

60 g de Pâte à tartiner ®

Framboises


Ustensiles

Film alimentaire

1 saladier

1 fouet électrique

1 sac congélation


Étape 1/4

Retirer le couvercle du pot de glace et entourer le pot de film alimentaire. Placer le pot dans le saladier. Monter en chantilly le mascarpone, le sucre glace et la crème fleurette.

Étape 2/4

Tremper les boudoirs dans le café puis tapisser l’intérieur du saladier avec 22 d’entre eux. Recouvrir ces boudoirs avec une couche de chantilly puis déposer les boudoirs restant dessus. Recouvrir avec le reste de chantilly pour remplir le saladier en laissant la glace apparente. Placer 30 minutes au congélateur.

Étape 3/4

Monter en neige les blancs d’œufs avec le sucre. À la sortie du congélateur, retirer le pot de glace du saladier puis retourner le saladier pour le démouler. Démouler la glace du pot et la placer dans le trou central. Recouvrir le dôme de blanc en neige en laissant la glace apparente au sommet.

Étape 4/4

Verser du pâte à tartiner ® dans le sac congélation et en couper un des coins inférieurs pour en faire une poche à douille très fines. Former des cercles concentriques sur le dôme du sommet à la base à 2 cm d’écart. Appuyer une cuillère à soupe mouillée à la base du dôme et la remonter vers le sommet pour former une rigole. Recommencer tout autour du dôme, tous les 3 cm. Verser le reste du pâte à tartiner ® au sommet du dôme, décorer avec des framboises à la base des rigoles puis déguster.

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