Pancake chocolat poire

Mélanger le beurre dans le chocolat fondu. Placer une assiette sur un plateau à fromage, tremper un pinceau dans le chocolat et le placer sur l’assiette en la faisant tourner grâce au plateau pour la décorer. Répéter l’opération pour avoir un résultat opaque sur 3 assiettes.

Détrogner le dessous des poires avec la cuillère à glace puis les éplucher en creusant des sillons pour décorer le tour des poires. Réaliser un sirop avec 1 litre d’eau et 200 g de sucre, puis plonger les poires dedans en ajoutant du jus de citron. Laisser cuire 25 minutes.

Préparer la pâte à pancake : mélanger la farine avec le sel, le reste de sucre et la levure. Ajouter les œufs et le beurre fondu puis verser progressivement le lait. Une fois la pâte lisse, ajouter le cacao en poudre et remuer. Faire cuire 3 pancakes sur une face seulement, puis plier les pancakes en pinçant les extrémités avec les doigts pour obtenir des barquettes avec 8 bords. Passer la pâte à tartiner Chefclub au micro-ondes pendant 15 secondes puis garnir l’intérieur des pancakes de pâte à tartiner. Répartir la pâte dans le pancake puis placer un pancake au centre de chaque assiette.

Récupérer les poires pochées et les placer retournées dans des verres. Garnir chaque poire avec 1 boule de glace à la vanille Chefclub puis déposer les poires au centre des pancakes. Verser du caramel sur le dessus des poires pour qu’il s’écoule, servir et déguster !