Pancakes choco

Pancakes

4.8

47 avis

"J'adore les pancakes"



Temps total : 1 heure

Préparation : 40 minutes, Cuisson : 20 minutes


Ingrédients pour 4 personnes

160 grammes de farine

1 c. à c. de levure chimique

1 pincée de sel

1 c. à s. de miel

2 pieces d'oeuf

25 cl de lait

30 grammes de beurre ( fondu )

100 grammes de chocolat

1 c. à s. de beurre

3 pieces de jaune d’œuf

2 c. à s. de sucre glace

20 cl de crème fraîche

2 c.à.c de sucre glace

1 c. à c. de noix de beurre


Étape 1/6

160 grammes de farine - 1 c. à c. de levure chimique - 1 pincée de sel - 1 c. à s. de miel - 2 pieces d'oeuf - 25 cl de lait

Mélangez la farine, la levure, le sel et 2 cuil. de miel. Ajoutez les œufs battus. Mélangez et délayez petit à petit avec le lait.

Étape 2/6

30 grammes de beurre ( fondu ) - 1 c. à c. de noix de beurre

Ajoutez 30 g de beurre fondu dans la pâte en remuant vigoureusement. Faites chauffer une noix de beurre dans une poêle à crêpe chaude.

Étape 3/6

Versez une louche de pâte. Laissez cuire cette crêpe épaisse sans l’étaler sur feu vif sur les deux faces. Faites cuire les autres pancakes de la même façon. Réservez-les au chaud entre deux assiettes.

Étape 4/6

100 grammes de chocolat - 1 c. à s. de beurre - 3 pieces de jaune d’œuf

Cassez le chocolat en petits morceaux, faites-le fondre au bain-marie, puis retirez de feu. Ajoutez le beurre en morceaux, mélangez jusqu'à ce qu’il soit bien fondu Ajoutez les jaunes d’œufs, mélangez.

Étape 5/6

2 c. à s. de sucre glace

Montez les blancs en neige ferme, ajoutez 2 cuil. à soupe de sucre glace à la fin. Incorporez les blancs délicatement au chocolat fondu.

Étape 6/6

20 cl de crème fraîche - 2 c.à.c de sucre glace

Fouettez la crème fraîche juste pour l’émulsionner et ajoutez 2 cuil. de sucre glace à la fin.

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