Croque-chèvre madame

Déposer 2 tranches de pain de mie l’une contre l’autre en les superposant légèrement. Couper une autre tranche en 2 et les placer sur de part et d’autre de ce rectangle. Aplatir cette croix de pain de mie avec le rouleau à pâtisserie pour bien souder les parts ensemble. Recommencer avec les autres tranches de pain de mie et les déposer sur la plaque recouverte de papier cuisson.

Couper les bûches de chèvre en 4 dans la hauteur. Retirer un petit triangle de fromage à chaque extrémité des morceaux de chèvre pour pouvoir les emboîter en carré. Placer les carrés de chèvre sur les croix de pain de mie.

Rabattre les côtés de pain de mie sur les carrés de fromage de chèvre et les faire tenir avec des cure-dents. Placer 2 tranches de jambon dans chaque carrés de chèvre puis casser un œuf dedans.

Badigeonner les bords de pain de mie de beurre fondu puis enfourner 15 minutes à 180 °C. Retirer les cure-dents, parsemer de persil ciselé, de sel, de poivre puis déguster.