LES SORBETS FRUITÉS

Frais, fruité et astucieux

Temps total : 15 minutes

Ingrédients pour 6 personnes

500 g de fraises

10 kiwis

2 mangues

150 g + 4 c. à s. de sucre

3 citrons

3 yaourts

3 œufs

3 c. à s. de crème fraîche

4 cl d’extrait de vanille


Ustensiles

1 mixeur

6 grands gobelets

6 petits gobelets

1 fouet électrique

6 bâtonnets de glace

Riz


Étape 1/4

Couper les fraises, les kiwis et les mangues en morceaux. Mixer chaque fruit coupé en morceaux séparément avec 50 g de sucre et le jus d’1 citron. Répartir chaque jus dans 2 grands gobelets.

Étape 2/4

Poser les petits gobelets dans les grands et les remplir de riz pour qu’ils s’enfoncent dans le jus et forment un trou. Placer 2 heures au congélateur.

Étape 3/4

Mélanger les yaourts avec les jaunes d’œufs, le reste de sucre, la crème fraîche et l’extrait de vanille. Monter les blancs en neige puis les incorporer au mélange.

Étape 4/4

Retirer les petits gobelets des grands puis répartir le mélange dans les trous formés. Recouvrir avec le reste des jus de fruits, planter les bâtonnets au milieu et placer 1 heure au congélateur. Démouler puis déguster.

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