Les boules bourguignonnes

Le terroir français dans une boulette

15 minutes - 4 personnes

Réalisé par la communauté

Ingrédients

2 carottes

1 oignon

500g de bœuf haché

25cl de vin rouge

500g de pommes de terre

1 œuf

30g de farine

9 tranches d’emmental

Huile d’olive

Huile végétale

Sel et poivre

Ustensiles

1 bol

1 poêle à bord haut

1 plat allant au four

Film alimentaire

1. Couper finement les carottes et l’oignon puis les faire revenir dans un filet d’huile d’olive avec le bœuf haché, du sel et du poivre. Ajouter le vin rouge, mélanger et laisser mijoter 30 minutes.

2. Éplucher les pommes de terre et les cuire dans de l’eau salée puis les écraser en purée et y incorporer l’œuf. Placer du film alimentaire dans le bol et recouvrir les parois du bol de purée. Ajouter une cuillère à soupe de viande au cœur de la purée puis refermer le film alimentaire et bien serrer. Répéter l’opération pour former 9 boules.

3. Une fois les boules bourguignonnes formées, enlever le film alimentaire et les rouler dans la farine puis les faire frire dans la poêle à bord haut.

4. Disposer les boules frites dans le plat et recouvrir chacune d’une tranche d’emmental. Enfourner 15 minutes à 180 °C et déguster.

Découvrez les livres Chefclub

Plus de recettes Chefclub

Retrouvez les meilleures recettes Chefclub dans deux best of. Rassemblés dans un seul coffret, ces livres compilent les recettes Chefclub qui ont le plus plu à la communauté. Avec leurs photos en pas à pas et leurs astuces de cuisine, ils vous permettent de réaliser des recettes savoureuses et originales facilement et pour toutes les circonstances.

Découvrir le livre

LA BOUTIQUE DES CHEFS