Les nids maléfiques

Et, leurs crêpes toiles d'araignées !

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Temps total : 55 minutes

Préparation : 25 minutes, Cuisson : 15 minutes, Repos : 15 minutes

Ingrédients pour 3 personnes

7 œufs

250 grammes de farine

45 cl de lait

1 pincée de sel

50 grammes de beurre

20 cl de colorant rouge

90 grammes de dés de jambon

90 grammes de mozzarella râpée

0.5 chou rouge

feuille de salade

1 bouteille de ketchup vide

3 ramequins

1 bouilloire


Étape 1/3

Pour la pâte à crêpes : mélanger la farine, le sel dans un saladier et former un puits. Ajouter 4 œufs puis mélanger jusqu’à ce que la pâte s’épaississe. Verser petit à petit le lait en continuant de mélanger. Faire fondre le beurre et le verser dans le saladier. Laisser reposer 30 minutes au frais.

Étape 2/3

Verser la pâte à crêpe rouge dans la bouteille de ketchup vide, dessiner une toile d’araignée sur une poêle chaude, la recouvrir avec la pâte à crêpe nature puis laisser cuire. Répéter l’action 2 fois. Déposer chaque crêpe dans une assiette, placer un ramequin à l’envers au centre de chaque crêpe, couper à intervalles réguliers les extrémités des crêpes puis chemiser les crêpes à l’intérieur des ramequins en chevauchant les parties découpées. Garnir les crêpes avec les dés de jambon et la mozzarella râpée, refermer le haut avec les crêpes puis enfourner 15 minutes à 180 °C.

Étape 3/3

Verser le colorant dans 1 litre d’eau, cuire les œufs dans de l’eau bouillante, égoutter les œufs, les casser légèrement puis les plonger dans l’eau colorée puis réserver 15 minutes au frais. Couper le chou rouge en morceaux, servir dans une assiette la crêpe sur un lit de salade, placer les morceaux de chou rouge par-dessus, écaler les œufs puis les disposer sur le chou rouge et déguster.