L'interview au coin du four

Nous infiltrons cette semaine la brigade de Delphine ! Chez cette maman aux journées bien remplies, la cuisine est un moment en famille pour mettre des étoiles dans les yeux et les assiettes des convives. Dans cette maison, ça se bouscule aux fourneaux avec 4 enfants de 9 à 14 ans ! Rencontre avec une famille recomposée qui partage l’amour des repas et des moments de complicité !

Parlez-nous de votre quotidien !

Nous sommes une famille recomposée depuis six ans. Je suis professeure des écoles en CE1 et j’adore mon métier ! Avant la Covid et les interdictions, j’aimais d’ailleurs beaucoup cuisiner avec mes élèves. Je vis avec Stéphane, l’homme de ma vie, professeur au collège. À nous deux, nous avons 4 enfants : Gabriel, 12 ans et Héloïse, 9 ans (les miens) puis Elijah, 14 ans, et Keziah, 12 ans, mes fils de cœur. Nous sommes très proches et partageons l’amour du sport, de la nature, des jeux entre amis et des repas !

Qu’est-ce que la cuisine représente pour vous ?

J'ai toujours cuisiné ! Ma mère cuisine beaucoup, mes grand-mères également. Quand on aime manger, une fois parti de la maison, on s'y met ! C'est donc avec plaisir que je me suis mise à cuisiner quotidiennement, puis à recevoir et enfin, à me lancer dans la confection de gâteaux pour mes enfants. Depuis qu'ils sont tout petits, je cherche à leur mettre des étoiles dans les yeux ! Gâteaux, pâtisseries, cela me plaît énormément. J’aime cuisiner, cela vide la tête et permet de rendre heureux ceux qui goûtent mes plats, c'est très gratifiant ! Chez nous, c'est quasiment tout fait maison.

Waouh, quasiment tout fait maison ! Pourquoi c’est si important pour vous ? 

J'ai une petite intolérance au  lactose et j'ai remarqué que les plats transformés ne sont pas très digestes… Je préfère cuisiner simplement, mais cuisiner ”vrai” ! Nous alternons avec mon chéri, car nous cuisinons pour quatre enfants, et ce sont d’énormes quantités. Le week-end et le mercredi, j'ai plus de temps, alors on tente une nouvelle recette, ou bien je me lance en cuisine avec les enfants. Nous aimons aussi recevoir. Avant la Covid, il y a toujours du monde à la maison : famille, amis… Qui sont parfois les cobayes, mais jusque-là ils n'ont jamais été déçus !

Où puisez-vous l’inspiration pour renouveler vos recettes et surprendre vos invités ?

Pendant le confinement de mars 2020,  j'ai voulu communiquer avec mes amis sur Facebook. J'ai vu des vidéos Chefclub, je me suis dit : ”Tiens, ça pourrait m'amuser”, et depuis je tente quelques recettes. Mon conjoint m'a offert en octobre, un premier livre Chefclub, à Noël un deuxième, puis un troisième. Nous avons toute la collection et un nouveau livre dernièrement, gagné grâce aux 50 likes sur une de nos photos de réalisation ! Ça nous amuse, car c'est rigolo de poster sa création et de voir les commentaires des abonnés, tout le monde participe. Les recettes sont ludiques et gourmandes, il y a plein d'astuces et les vidéos aident à comprendre les gestes. En plus, c’est varié, il y a tellement à tester, j'adore la nouveauté et ma famille aussi. Honnêtement, Chefclub apporte du bonheur dans nos assiettes, car quand on cuisine tout le temps, c’est agréable d'avoir de nouvelles idées. Et surtout, on découvre des recettes simples avec des ingrédients simples. 

“Chefclub apporte du bonheur dans nos assiettes, car quand on cuisine tout le temps, c’est agréable d'avoir de nouvelles idées”

Justement, avez-vous une recette préférée à nous partager ? 

La question qui tue ! Comment choisir ? Je suis tellement gourmande ! Plusieurs reviennent régulièrement : la tarte croque-madame est devenue un classique, que mon fils Gabriel cuisine maintenant tout seul ! Nous sommes aussi tous fans de la quiche d'automne, qui a permis aux enfants de découvrir le butternut autrement qu’en soupe. Personnellement, je suis tombée sous le charme de la salade magique et mon mari, lui, craque pour le gâteau au toblerone !

Et vous, quelle est VOTRE recette signature ?

Difficile de choisir, je cuisine tellement. Je crois que mes enfants adorent le poulet coco. Il y a aussi mes hamburgers maison, mes gâteaux au chocolat, ma mousse au chocolat noir... 

Avez-vous un péché-mignon (même inavouable, ça restera entre nous...) ? 

Je suis totalement addict au chocolat, il m'en faut tous les jours et sous n'importe quelle forme, même si le chocolat noir est mon préféré ! J'aimerais être bien meilleure dans le travail du chocolat, je ne sais pas bien le travailler… Un problème de température ? Je ne sais pas ce qui coince, mais j'adore le métier de chocolatier. Je crois qu'il me faudrait un cours, pour l’instant je manque de temps, mais c’est un projet !

Quelle est votre astuce pour faire manger des légumes à vos enfants ? 

Quand ils étaient petits, ils n’étaient pas fans des légumes, surtout les garçons. Je leur ai toujours dit : « Un tout petit peu à chaque fois et tu t'habitueras, tu finiras même par aimer ». On en parle encore, car ils sont contents de manger quasiment de tout à présent. Quand un légume a du mal à passer, je le mets dans une tarte, une poêlée ou un gratin. Les épinards passent toujours mieux dans ma tarte épinards et mozzarella. Petits, les courgettes ne passaient pas, mais dans mon flan de courgettes au bacon, c’était tout de suite mieux. Maintenant, ils aiment les manger seules ! Nous nous sommes aussi amusés (comme pour les plats en forme d'animaux) à réaliser des portraits à croquer, à la manière d'Arcimboldo avec les légumes !

Une technique secrète aux fourneaux ?

C’est fou ce que l'oignon caramélisé apporte à de nombreux plats ou une pincée de sucre dans la soupe de potiron !

Vos enfants partagent cet engouement pour la cuisine ? 

Oh oui, ils aiment la cuisine ! Héloïse a par exemple demandé pour son anniversaire une toque de chef brodée avec son prénom, ainsi que les ustensiles Chefclub, les moules à madeleines, les emporte-pièces et le livre “Les recettes du monde”. Elle est fière de cuisiner seule : les pages du livre ne se salissent pas, les recettes sont claires, on se balade à travers le monde, ça fait un peu de géographie ! C’est tellement facile grâce aux tasses à mesurer. Mais mes enfants ne s'arrêtent pas là, Héloïse n'est jamais bien loin quand je cuisine. Elle demande : « Je peux t'aider maman ? Je peux cuisiner ? ». Chefclub a nourri son intérêt, mais elle aime cuisiner de tout, et régulièrement ! C'est ma future grande chef. À neuf ans, elle a déjà pas mal de techniques de cuisine ! Je ne reste pas loin pour surveiller les outils dangereux, c'est moi qui allume le gaz et fais attention au four, mais elle s’en sort très bien toute seule. Elle me fait rire, elle est attachée aux personnages et c’est trop drôle, elle s'amuse vraiment.