Cassatelle Chefclub

Cassatelle chefclub. Tutte da inzuppare in una colata calda di ricotta!

4.6

15 valutazioni

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Tempo totale: 45 minuti


Ingredienti per 6 persone

500 g di ricotta

130 g di zucchero

100 g di gocce di cioccolato

4 uova

600 g di farina

60 g di burro

1 cucchiaino di cannella

5 cl di rum

scorze di limone

scorze d'arancia

marmellata d'arancia

zucchero a velo


Utensili da cucina

Mattarello

Teglia da forno

Bicchiere


Passaggi: 1/4

Mescolare la metà della ricotta con 100 g di zucchero e le gocce di cioccolato. Mescolare le uova, la farina, il resto dello zucchero, il burro, le scorze di limone e d'arancia. la cannella e il rum. Lavorare bene la massa fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.

Passaggi: 2/4

Dividere l'impasto in due e stendere la prima metà con un mattarello. Con l'aiuto di un bicchiere, ritagiare dei dischi di pasta. Su una metà dei dischi posizionare al centro il mix di ricotta. Richiudere con i dischi restanti. Fare aderire bene i bordi dei due dischi appoggiando bene con una forchetta.

Passaggi: 3/4

Prendere la seconda metà dell'impasto e stenderla col mattarello fino a formare un grande cerchio. Al centro del cerchio di pasta posizionare una ricotta intera con la parte più larga rivolta verso il basso. Fare un buco nel mezzo della ricotta e versare della marmellata. Partendo dalla ricotta verso l'esterno, tagliare tutta la pasta per formare delle strisce di un centimetro di larghezza.

Passaggi: 4/4

Coprire la ricotta con le strisce di pasta lasciando 1 stesa ogni 4. Avvolgere intorno alla base le strisce lasciate stese. Sistemare il cupolotto ottenuto e le sfogliatelle più piccole su una teglia ricoperta di carta da forno e. infornare 25 minuti a 180 °C. Spolverare con lo zucchero a velo e servire tiepide.

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