Cubbé

I cubetti crocché... chi nasce tondo può morire quadrato!



Tempo totale: 25 minuti

Ingredienti per 6 persone

8 patate

1 uovo

6 fette di prosciutto cotto

12 fette d'emmental

100 g di farina

3 tuorli

150 g di pangrattato

Olio vegetale

Sale e pepe


Passaggi: 1/5

Pelare e cuocere le patate nell’acqua salata fino a che siano abbastanza morbide da schiacciare. Aggiungere l’uovo, il sale ed il pepe, poi mescolare il tutto.

Passaggi: 2/5

Mettere 2 fette d’emmental una di fianco all’altra. Ripetere l’operazione sovrapponendo il prosciutto ed il formaggio.

Passaggi: 3/5

Tagliare la parte di prosciutto che oltrepassa le fette d’emmental per formare un rettangolo. Poi tagliare il rettangolo a quadratini della stessa misura.

Passaggi: 4/5

Ricoprire ogni quadrato con la purea, poi impanarli facendoli rotolare nella farina, nei tuorli e nel pangrattato.

Passaggi: 5/5

Friggere i cubetti impanati per qualche minuto in padella nell’olio bollente fino ad ottenere una bella doratura. Gustare caldo con qualche foglia d’insalata.

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