Bananas flambadas & chocolate

Você vai ficar fascinado!

4.7

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Chefclub

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Tempo total 1 hora

Preparação: 35 minutos, Cozimento: 25 minutos


Ingredientes para 3 pessoas

100 gramas de chocolate amargo

3 unidades de bananas

2 unidades de massas folhadas

15 gramas de açúcar

300 ml de creme de leite

150 gramas de mascarpone

30 gramas de açúcar de confeiteiro

75 gramas de pralinê de avelãs

100 gramas de calda de caramelo salgado


Utensílios de cozinha

Papel manteiga

Tábua giratória

Rolo de massa


Etapa 1/2

Derreta o chocolate amargo. Em uma folha de papel manteiga sobre uma tábua giratória, despeje um círculo do chocolate derretido. Pressione levemente o chocolate, enquanto gira a tábua, e repita a operação mais duas vezes. Coloque o chocolate sobre dois rolos de massa e leve à geladeira. Descasque as bananas, coloque-as na massa folhada, corte o contorno da massa em tiras e dobre-as sobre as bananas. Corte uma banana em rodelas e deixe caramelizar com o açúcar, em uma panela quente.

Etapa 2/2

Coloque as bananas cobertas de massa folhada em uma assadeira com papel manteiga e leve ao forno por 25 minutos a 175 °C. Bata o creme de leite, o mascarpone e o açúcar de confeiteiro, para fazer um chantilly. Coloque um pouco de chantilly em um prato e disponha por cima um disco de chocolate retirado da geladeira. Faça uma linha de chantilly no chocolate, polvilhe com os pralinés de avelãs, adicione a banana folhada, seguido da calda de caramelo salgada. Polvilhe novamente os pralinês de avelãs e coloque as bananas caramelizadas por cima, para finalizar. Repita a operação mais duas vezes e bom apetite!

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