Torta trançada de frutas

Você precisa provar essa sobremesa!

4.5

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Chefclub

Team

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Tempo total 2 horas 10 minutos

Preparação: 40 minutos, Cozimento: 30 minutos, Descanso: 1 hora


Ingredientes para 6 pessoas

4 unidades de pera

100 gramas de chocolate amargo

150 gramas de farinha

1 bola de sorvete de baunilha chefclub

300 ml de calda de pera

150 gramas de amêndoas em pó

150 gramas de açúcar

2 unidades de ovo

30 gramas de chocolate em pó

1 unidade de massa folhada


Utensílios de cozinha

Papel manteiga

Palito de dente

Saco de confeiteiro


Etapa 1/5

1 unidade de pera

Antes de iniciar a receita: encha uma forma de gelo com água e corte uma pêra ao meio e leve ao congelador.

Etapa 2/5

100 gramas de chocolate amargo

Derreta o chocolate amargo, faça um cone com o papel manteiga e despeje o chocolate derretido dentro. Coloque as metades de pera congeladas em uma assadeira coberta com papel manteiga e cubra-as com um pouco de chocolate derretido. Encha uma tigela com água e cubos de gelo, mergulhe as metades de pera cobertas com chocolate para endurecer. Desenforme as casquinhas de chocolate, coloque-as em um prato e leve à geladeira.

Etapa 3/5

3 unidades de pera - 300 ml de calda de pera

Corte uma pêra ao meio, corte as extremidades direita e esquerda e corte em fatias a parte restante. Espete um palito na base da pêra para segurar as fatias, mova-as para fazer uma flor e mergulhe tudo na calda de pêra. Repita a operação até obter 6 flores.

Etapa 4/5

150 gramas de farinha - 150 gramas de amêndoas em pó - 150 gramas de açúcar - 2 unidades de ovo - 30 gramas de chocolate em pó - 1 unidade de massa folhada

Misture a farinha, as amêndoas em pó, o açúcar, os ovos e o chocolate em pó para fazer um creme de amêndoas e coloque-o em um saco de confeiteiro. Abra a massa folhada, coloque o creme de amêndoas nas bordas e dobre a massa para dentro, para rechear (como se fosse uma pizza). Corte o topo das bordas da massa folhada com uma tesoura e puxe as pontas da massa antes de colá-las dentro da torta. Disponha o creme de amêndoas fazendo uma espiral no centro da torta, adicione as rosas de peras com os palitos por cima e leve ao forno por 30 minutos a 180°C.

Etapa 5/5

1 bola de sorvete de baunilha chefclub

Aqueça uma panela e vire-a de ponta-cabeça. Retire as cascas de chocolate em formato de pêra, derreta as bordas das duas metades na panela para colá-las e derreta o fundo da casca. Coloque uma bola de sorvete no centro da torta e adicione a decoração de chocolate por cima. Bom apetite!

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