Bolo Árvore das Almas

Diretamente do filme Avatar para a sua cozinha!

4.6

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Chefclub

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Tempo total 2 horas 30 minutos

Preparação: 1 hora , Cozimento: 30 minutos, Descanso: 1 hora


Ingredientes para 8 pessoas

420 gramas de chocolate amargo

30 gramas de pasta americana

300 ml de clara de ovos

Corante alimentício verde

3 l de refrigerante de limão

300 gramas de manteiga

Corante alimentício roxo

130 gramas de açúcar refinado

5 c.s. de agar-agar

5 unidades de ovo

150 gramas de biscoito amanteigado

10 gramas de fermento em pó

Corante alimentício preto

130 gramas de açúcar mascavo


Utensílios de cozinha

Saco de congelação

Concha

Esponja


Etapa 1/5

420 gramas de chocolate amargo - 300 gramas de manteiga - 5 unidades de ovo - 10 gramas de fermento em pó - 130 gramas de açúcar mascavo

Derreta 300g de chocolate amargo e 100g de manteiga e misture. Adicione os ovos, a farinha e o açúcar mascavo e bata até obter uma massa homogênea. Despeje a mistura em uma forma untada com manteiga e leve ao forno por 30 minutos a 180ºC.

Etapa 2/5

30 gramas de pasta americana - Corante alimentício roxo

Encha uma tigela com água fria e cubos de gelo. Derreta 100g de chocolate amargo, despeje em um saco de congelação, corte a ponta e faça a árvore de chocolate na água gelada, como mostra o vídeo. Deixe endurecer e coloque em um prato. Pinte a pasta americana de roxo, passe pela máquina de macarrão para cortar em fios e disponha na árvore de chocolate. Reserve.

Etapa 3/5

300 ml de clara de ovos - 130 gramas de açúcar refinado - 150 gramas de biscoito amanteigado - Corante alimentício preto

Esquente as claras e o açúcar em banho-maria. Bata a mistura usando um processador de alimentos para esfriar um pouco. Corte 1 ¼ de manteiga em pedaços, adicione à mistura e bata novamente. Divida o creme em duas partes, adicione o corante preto em uma delas, para fazer um creme cinza, e coloque em um saco de confeiteiro.

Etapa 4/5

Corante alimentício verde

Desenforme o bolo, corte-o em três partes iguais e disponha em camadas, espalhando o creme transparente entre cada uma e na parte externa. Guarde um pouco da massa do bolo, esfarele e faça bolinhas, para fazer as pedras. Leve à geladeira por 1 hora. Corte um quarto do bolo ao meio e coloque outro pedaço de bolo por cima. Cubra com pasta americana cinza e adicione o açúcar refinado. Decore com conchas, estrelas do mar e pedrinhas de chocolate. Esfarele o bolo e misture-os com o corante alimentício verde.

Etapa 5/5

3 l de refrigerante de limão - 5 c.s. de agar-agar

Misture o refrigerante com o ágar-ágar. Coloque o bolo no recipiente de vidro e despeje por cima a mistura de refrigerante. Coloque a árvore de chocolate sobre o bolo, cubra com a mousse verde e bom apetite!

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