Couronne de brioche

Name: Couronne de brioche
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 165 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 200 ml lait; 2 pièce œufs; pm sel; 80 gramme sucre; 500 gramme efarine; 20 gramme levure de boulanger; 80 gramme beurre

Recette de brioche

4.5

20 avis

Source

Team

Chefclub

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J'ai fait cette recette

Temps total : 2 h 45

Préparation : 15 min, Cuisson : 30 min, Repos : 2 h

Description

Que diriez-vous d'une bonne brioche pour le petit déjeuner de dimanche matin ? Pour cela, je vous présente la brioche que j'ai réalisé la semaine dernière ! Elle vous plaît ?

Ingrédients pour 4 personnes

200 ml lait

2 pièce œufs

pm sel

80 gramme sucre

500 gramme efarine

20 gramme levure de boulanger

80 gramme beurre

Étape 1/2

Commence par mélanger dans un saladier les œufs, le lait, le sucre et le sel puis verse la farine et enfin la levure émiettée.
Mélange bien.
Incorpore ensuite le beurre mou coupé en morceaux et pétris lentement jusqu'à obtention d'une pâte souple et homogène.
La pâte doit être très lisse, souple et élastique.

Étape 2/2

Laisse lever à l'abri des courants d'airs pendant 1h30 à 2 heures maximum.
Quand la levée est terminée, romps la pâte avec le poing pour la dégazer, étale-la, plie-la puis façonne ta brioche.
Laisse pousser à nouveau à couvert dans un endroit tiède, pendant 45 minutes à 1 heure selon la température de la pièce.
Dore à l’œuf entier, parsème de sucre en grains et fais cuire environ 25-30 minutes à 180°C.

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