Brioche léopard

Name: Brioche léopard
Prep time: 100 min
Cook time: 90 min
Total time: 220 min
Yield: 1 portions
Cuisine: Francaise
Ingredients: 500 gramme farine; 3 c. à s. lait; 125 gramme beurre; 90 gramme cassonade; 1 pincée sel; 25 gramme levure; 25 cl lait; 1 pièce œuf; 1 pièce jaune d'œuf; 25 gramme cacao sans sucre ajouté

Show devant, une super recette !

4.6

15 avis

Source

Team

Chefclub

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J'ai fait cette recette

Temps total : 3 h 40

Préparation : 1 h 40, Cuisson : 1 h 30, Repos : 30 min

Description

Brioche léopard
N'hésitez pas à vous référer à la vidéo YouTube de @ptitchef_france

Ingrédients pour 1 personnes

500 g de farine

3 c. à s. de lait

125 g de beurre

90 g de cassonade

1 pincée sel

25 g de levure

25 cl de lait

1 œuf

1 jaune d'œuf

25 g de cacao sans sucre ajouté

Étape 1/4

Laisser reposer la levure dans le lait 10 minutes.
Mélanger la farine, le sel, l'œuf et le jaune et la cassonade au robot ou à la main
Ajouter le beurre et le lait.
Laisser reposer 1h30 sous un linge.

Étape 2/4

Après 1h30, diviser la pâte en deux.
Diviser une moitié en deux et ajouter dans l'une 5 grammes de cacao et une cuillère à soupe de lait.
Dans l'autre, 20 grammes de cacao et deux cuillères à soupe de lait.

Étape 3/4

On se retrouve avec une pâte blanche, une marron clair et une marron foncé.
Diviser chaque couleur en six.
Prendre la couleur claire, l'étaler pour former un rouleau.
Étaler la couleur foncée et l'enrouler autour du rouleau clair.

Étape 4/4

Faire de même pour la couleur blanche et l'enrouler autour du rouleau précédemment formé.
Étaler le rouleau, le couper en deux et les placer dans le moule.
Répéter l'opération encore cinq fois.
Laissez pousser 1h30 puis enfourner 30 minutes à 180 degrés après avoir doré la brioche.

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