Brioche à effeuiller à la cannelle

Name: Brioche à effeuiller à la cannelle
Prep time: 45 min
Cook time: 35 min
Total time: 230 min
Yield: 8 portions
Cuisine: Francaise
Ingredients: 500 gramme farine; 1 c. à c. sel; 200 gramme sucre; 20 gramme levure émiettée; 20 cl lait; 75 gramme beurre ramolli; 1 pièce œuf; 2 c. à s. cannelle; 1 pincée noix de muscade; 1 c. à s. cacao en poudre; 60 gramme beurre liquide

Brioche à effeuiller

4.3

10 avis

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Team

Chefclub

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Temps total : 3 h 50

Préparation : 45 min, Cuisson : 35 min, Repos : 2 h 30

Description

Quel bon goûter une brioche toute chaude à la cannelle un véritable bonheur tellement gourmand et bon

Ingrédients pour 8 personnes

500 g de farine

1 c. à c. de sel

200 g de sucre

20 g de levure émiettée

20 cl de lait

75 g de beurre ramolli

1 œuf

2 c. à s. de cannelle

1 pincée noix de muscade

1 c. à s. de cacao en poudre

60 g de beurre liquide

Étape 1/3

Pâte: mélanger la farine, le sel et le sucre.
Ajouter la levure, le lait, le beurre et l’oeuf, pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte souple et lisse.
Couvrir et laisser doubler de volume 2-3 h à température ambiante.
Abaisser la pâte en un rectangle de 40×60 cm.

Étape 2/3

Sucre aux épices: mélanger le sucre, les épices et le cacao.
Badigeonner la pâte de beurre liquide, saupoudrer de sucre aux épices.
Couper la pâte en 24 rectangles et les placer 4 par 4 debout dans le moule chemisé de papier sulfurisé.
Couvrir et laisser lever 30-60 min.

Étape 3/3

Préchauffer le four à 190°C (air chaud/chaleur tournante: 170°C).
Cuire la brioche 35-40 min dans la partie inférieure du four chaud.
Sortir du four, laisser refroidir sur une grille et savourer.

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