Tarte au fromage blanc Alsacienne

Name: Tarte au fromage blanc Alsacienne
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Francaise
Ingredients: 4 piece jaune d'œuf; 2 c. à s. arôme de vanille; 1 piece pâte brisée; 1 piece sucre vanillé; 1 pincée sel; 1 kg fromage blanc 8%; 100 gramme farine; 80 gramme sucre

Tarte au fromage

4.4

10 avis

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Team

Chefclub

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Temps total : 1 h 05

Préparation : 15 min, Cuisson : 50 min

Description

Un classique des desserts Alsacien : le Käsküeche

Ingrédients pour 6 personnes

4 jaune d'œuf

2 c. à s. d'arôme de vanille

1 pâte brisée

1 sucre vanillé

1 pincée sel

1 kg de fromage blanc 8%

100 g de farine

80 g de sucre

Étape 1/6

Séparer les blancs et les jaunes.
Déposer les jaunes dans un grand bol et les blancs dans un plus petit.

Étape 2/6

Commencer par blanchir les jaunes avec le sucre et l’arôme vanille au fouet électrique, jusqu’à obtenir une belle mousse volumineuse.
Ajouter la farine, puis le fromage blanc petit à petit (toujours au batteur électrique).

Étape 3/6

Dans le petit bol, battre les blancs en neige avec une pincée de sel, puis les incorporer délicatement dans la préparation précédente à l’aide d’une marlyse.
Goûter et ajuster la quantité de vanille selon vos goûts.

Étape 4/6

Préchauffer le four à 180°C.
Chemiser un moule à manqué avec du papier cuisson.

Étape 5/6

Puis, abaisser la pâte brisée maison (ou non) sur un plan de travail fariné.
Foncer le moule avec la pâte.
Soigner les bords pour avoir une belle tarte et verser la mousse de fromage blanc.

Étape 6/6

Enfourner pour 50 minutes à 180°C.
Laisser refroidir avant de déguster la tarte.

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