Gaufre de pomme de terre, jambon et crème aux herbes

Name: Gaufre de pomme de terre, jambon et crème aux herbes
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 5 portions
Cuisine: Francaise
Ingredients: 1 pièce pomme de terre; 60 gramme farine; 1 pièce œuf; 0,5 c. à c. levure; 2 c. à s. huile; 3 c. à s. lait; 1 c. à c. sel; 1 pincée poivre; 1 poignée épinard; 5 tranche jambon cru; 2 c. à s. mascarpone; 2 c. à s. herbes; 1 feuille ciboulette / persil; 100 gramme paprika fumé

Gaufre de pomme de terre

4.5

15 avis

Source

Team

Chefclub

Gaufre de pomme de terre, jambon et crème aux herbes

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Temps total : 30 min

Préparation : 15 min, Cuisson : 15 min

Description

On s’est tous régalés, je les ai adapté pour les enfants version jambon kiri

Ingrédients pour 5 personnes

1 pomme de terre

60 g de farine

1 œuf

0,5 c. à c. de levure

2 c. à s. d'huile

3 c. à s. de lait

1 c. à c. de sel

1 pincée poivre

1 poignée épinard

5 tranche jambon cru

2 c. à s. de mascarpone

2 c. à s. d'herbes

1 feuille ciboulette / persil

100 g de paprika fumé

Étape 1/4

Rincer, peler et couper la pomme de terre en petits dés. les faire cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 12 à 15 minutes.
quand la pomme de terre est cuite, l’égoutter. ecraser le tout avec un presse purée.

Étape 2/4

Ajouter la farine, la levure puis l’oeuf, le lait et l’huile. mélanger le tout avec une maryse, il peut rester quelques « grumeaux » de pomme de terre, cela n’est pas grave du tout, ils partent en cuisant. saler, poivrer légèrement la préparation.

Étape 3/4

Faire chauffer un appareil à gaufres, huiler légèrement les plaques. faire cuire les gaufres pendant 2 à 3 minutes. volontairement je ne fais pas des gaufres rectangulaires, je trouve ça plus sympa de les avoir plus irrégulières. a vous de voir !

Étape 4/4

Mélanger le mascarpone avec les herbes ciselées. Saler, poivrer et parfumer avec le paprika fumé. remplir une poche à douille, ce sera plus facile pour le dressage.
garnir les gaufres avec la crème aux herbes, les pousses d’épinards et le jambon cru. Servir.

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