Flan de carottes au cumin

Il semblerait que l’origine de cette légende soit une histoire d’âne … La carotte était en effet destinée aux ânes pour les faire avancer. L’âne se montrait soudainement obéissant face à cette friandise !!

En tout cas, certes, c’est l’été, mais si vous en avez marre de manger des carottes râpées, pensez à la variante « flan »

La carotte est un produit très riche en béta-carotène (pro-vitamine A). Puissant antioxydant, le béta-carotène a pour action la dégradation des radicaux libres et entraine une diminution du vieillissement cutané et améliore la vision.
Alors il ne faut pas se priver de consommer des !

Éplucher et couper les carottes en rondelles. les faire cuire à la vapeur ou dans une grand volume d’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient fondantes (20 minutes environ selon l’épaisseur). les égoutter et les laisser refroidir.

Mélanger les œufs, la crème et le lait. saler, poivrer puis ajouter le cumin.

Préchauffer le four à 180°c. mélanger les carottes à la préparation œufs/creme/lait jusqu’à obtention d’une préparation homogène (mixer si nécessaire).

Beurrer vos ramequins puis y verser la préparation. cuisson au bain marie : mettre un fond d’eau au fond de votre plaque de four (ou d’un grand plat à gratin) et disposer les ramequins dessus. enfourner durant 20 à 30 minutes.