Gaufres de patates douces

Name: Gaufres de patates douces
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 8 portions
Ingredients: 250 gramme patates douces; 2 pièce œufs; 40 gramme beurre; 6 c. à s. lait; 125 gramme farine; 1 sachet levure chimique; 1 pincée sel; 1 pincée noix de muscade

Les gaufres sucrées c’est trop bon mais les gaufres salées c’est pas mal non plus

4.5

10 avis

Source

Team

Chefclub

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J'ai fait cette recette

Temps total : 40 min

Préparation : 20 min, Cuisson : 20 min

Description

Qui veut tester ?! En topping, j’ai mis guacamole, tomates séchées et burrata bien crémeuse

Ingrédients pour 8 personnes

250 gramme patates douces

2 pièce œufs

40 gramme beurre

6 c. à s. lait

125 gramme farine

1 sachet levure chimique

1 pincée sel

1 pincée noix de muscade

Étape 1/5

Eplucher la patate douce et la découper en gros dés. cuire dans l’eau bouillante pendant environ 20 minutes.

Étape 2/5

Egoutter la patate douce puis avec un presse purée, une fourchette ou un blender réduire en purée lisse.
faire fondre le beurre avec le lait dans une casserole

Étape 3/5

Séparer les blancs des jaunes
dans un saladier, mélanger les 2 jaunes d’oeuf avec la farine et la levure

Étape 4/5

Ajouter progressivement le beurre fondu et le lait et mélanger pour homogénéiser
ajouter la purée de patate douce

Étape 5/5

Monter les blancs en neige puis les incorporer délicatement à la préparation

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