Dumplings poulet gingembre

C'est vraiment une de mes recettes préférées ! C'est croustillant dessous, bien moelleux à l'intérieur, la pâte est fondante... un régal !

Préparation de la pâte : dans un saladier, mélanger les ingrédients ensemble, et pétrisser jusqu’à obtenir une pâte ferme, pendant environ 5 minutes. couvrer et laisser poser une heure.

Au bout d’une heure, pétrisser de nouveau jusqu’à ce que la pâte soit de nouveau bien ferme. couvrer encore et laisser poser 30 minutes. ces temps de pose permettent d’avoir une pâte facile à travailler ensuite. assemblage :

Étaler finement la pâte avec un rouleau à pâtisserie découper des cercles de pâte avec un emporte-pièce

Déposer 1 toute petite cuillère à café de garniture au centre et plier selon la forme voulue cuisson :

Dans une poêle, faire chauffer l’huile, puis ajouter les dumplings. laisser colorer légèrement, puis, en faisant très attention aux projections, ajouter de l’eau jusqu’à un peu plus de la moitié de la hauteur des dumplings. couvrir en laissant un petit espace pour que la vapeur s’échappe, puis faire cuire environ 5 min.

Oter le couvercle, puis cuire jusqu’à évaporation totale de l’eau. laisser colorer le dessous des dumplings puis retirez du feu servir aussitôt avec un peu de sauce soja et du sésame.