Poulet au vin jaune et morilles

Name: Poulet au vin jaune et morilles
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 525 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Francaise
Ingredients: 5 cl vin jaune; 4 piece échalote; 1 c. à s. margarine; 1 c. à s. crème; 1 c. à s. huile d'olive; 500 gramme morilles; 500 gramme pST; 1 c. à c. sel; 25 cl vin jaune; 1 pot crème végétale; 2 bloc tofu

Poulet

4.6

15 avis

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Team

Chefclub

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Temps total : 8 h 45

Préparation : 15 min, Cuisson : 30 min, Repos : 8 h

Description

Poulet au vin jaune et morilles et sa purée de topinambours

Ingrédients pour 6 personnes

5 cl de vin jaune

4 échalote

1 c. à s. de margarine

1 c. à s. de crème

1 c. à s. d'huile d'olive

1 c. à s. de margarine

500 g de morilles

500 g de pST

1 c. à c. de sel

25 cl de vin jaune

1 pot crème végétale

2 bloc tofu

Étape 1/6

Faire revenir à la poele des echalotes dans de la margarine et de l’huile, puis ajouter les morilles et cuire 5mn environ à feu moyen.

Étape 2/6

Ajouter les PST, saler et faire cuire à nouveau 5 mn.

Étape 3/6

Déglacer avec du vin jaune (25cl pour 6 personnes).

Étape 4/6

Faire mijoter 15-20mn à feu doux et à couvert.

Étape 5/6

Ajouter un gros pot de creme végétale puis le tofu, et laisser 2-3 mn à feu doux.

Étape 6/6

Laisser refroidir et placer au frigo
Le lendemain, rechauffer lentement au moins 1/2h en ajoutant 5cl de vin jaune, 1 cs de margarine et 1cs de creme.

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