Hachis parmentier de tomates et cabillaud

Name: Hachis parmentier de tomates et cabillaud
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Francaise
Ingredients: 500 purée de tomates; 200 cabillaud

Ça change d'une simple purée,

4.5

15 avis

Source

Team

Chefclub

Hachis parmentier de tomates et cabillaud

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J'ai fait cette recette

Temps total : 1 h

Préparation : 30 min, Cuisson : 30 min

Description

la tomate relève le goût, et le cabillaud à la place du bœuf habituel vient adoucir l'ensemble.

Ingrédients pour 4 personnes

500 purée de tomates

200 cabillaud

Étape 1/2

Commencer par réaliser la purée maison en faisant mijoter pommes de terre et tomates (quantité 50/50) ensemble puis ajouter un peu de crème fraîche pour adoucir l'ensemble, passer au mixeur ou presse-purée puis assaisonner (c'est important de le faire à cette étape pour que la purée s'imprègne des arômes ).
dans un plat à gratin disposer une bonne couche de purée puis ajouter par-dessus le poisson grossièrement émietté (non cuit), recouvrir du reste de purée.

Étape 2/2

Ajouter sur le dessus un peu de chapelure et de parmesan puis enfourner environ 30 minutes à 180°c.
servir avec une bonne salade verte.

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