Pancakes butternut et crème fouettée curry

Parfait en entrée, en repas complet, en brunch... ça donne des pancakes uuuultra moelleux, avec la petite crème au curry, ils ont pas duré longtemps 😋

Mélanger la farine, la levure et le sel dans un saladier. battre légèrement les deux œufs dans un cul de poule puis ajouter l’huile et le lait et mélanger.

Ajouter les éléments liquides aux ingrédients secs puis intégrerer la purée de butternut et mélanger. laisser ensuite reposer la pâte 15 min.

Préchauffer une poêle antiadhésive et y ajouter un peu de matière grasse j'ai utilisé mon fameux ghee mais beurre ou huile d'olive fonctionnent très bien aussi. cuire les pancakes un par un environ 2 à 3 min en couvrant jusqu’à ce que des bulles se forment sur le dessus (voir vidéo en swipant).

Retourner environ 2 minutes en couvrant.

Pour les maintenir au chaud vous pouvez les mettre dans une assiette placée sur une casserole d'eau chaude.

Je les ai servi avec une crème fouettée au curry ! c'est une simple crème liquide entière bien froide que j'ai monté comme une chantilly puis dans laquelle j'ai rajouté du curry. bon appétit !