Petits pains viennois

Name: Petits pains viennois
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 130 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Francaise
Ingredients: 10 cl lait; 9 gramme levure boulangère; 1 pièce œuf; 250 gramme farine; 25 gramme sucre; 5 gramme sel; 35 gramme beurre

Idéale pour le petit-déjeuner ou le goûter !

4.6

10 avis

Source

Team

Chefclub

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Temps total : 2 h 10

Préparation : 15 min, Cuisson : 15 min, Repos : 1 h 40

Description

Des petites viennoiseries entre pain et brioches, à couper en deux et garnir de confiture ou de pâtes à tartiner ou simplement à manger nature, c’est un régal. Recette faite au robot Companion.

Ingrédients pour 4 personnes

10 cl de lait

9 g de levure boulangère

1 œuf

250 g de farine

25 g de sucre

5 g de sel

35 g de beurre

Étape 1/2

Mettre le lait et la levure dans un bol, puis mélanger. Verser le mélange dans le robot muni du couteau « pétrir / concasser ». Ajouter l’oeuf, la farine, le sucre, le sel et le beurre. Lancer le programme « Pâte P2 avec le bouchon ». Laisser pousser 40 minutes. Sortir ensuite la pâte et la mettre dans un saladier. Couvrir avec un torchon et laisser reposer 1 heure.

Étape 2/2

Former des petits pains ovales et les déposer sur une plaque de four recouverte de papier cuisson. Entailler avec la pointe d’un couteau. Badigeonner chaque petits pains d’un peu de lait à l’aide d’un pinceau, saupoudrer de sucre perlé et enfourner 15 minutes dans votre four préchauffé à 210 °C. C’est prêt !

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