Tartelettes crème brûlée

Name: Tartelettes crème brûlée
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 85 min
Yield: 1 portions
Cuisine: Francaise
Ingredients: 300 gramme farine; 60 gramme sucre glace; 120 gramme beurre; 1 sachet sucre vanillé; 1 pièce œuf; 150 ml lait; 150 ml crème liquide; 2 c. à s. arôme de vanille; 3 pièce jaune d'œuf; 40 gramme sucre

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4.7

15 avis

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Chefclub

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Temps total : 1 h 25

Préparation : 30 min, Cuisson : 15 min, Repos : 40 min

Description

Tartelettes crème brûlée

Ingrédients pour 1 personnes

300 g de farine

60 g de sucre glace

120 g de beurre

1 sachet sucre vanillé

1 œuf

150 ml de lait

150 ml de crème liquide

2 c. à s. d'arôme de vanille

3 jaune d'œuf

40 g de sucre

Étape 1/3

Mélanger tous les ingrédients sauf l’œuf jusqu’à ce que le beurre soit bien incorporé.
Ajouter l’œuf et former une boule.
Filmer la pâte et la placer au frais 30 minutes
Étaler la pâte et foncer la pâte dans vos cercles à tartelette.
Enfourner à blanc 15 minutes à 180 degrés.

Étape 2/3

Pour la crème, porter à ébullition le lait et la crème avec la vanille.
Blanchir les jaunes avec le sucre.
Ajouter le lait/crème aux jaunes.
Verser la préparation dans les fonds de tarte.
Enfourner 40 minutes à 140 degrés.
Laisser refroidir 3 heures au frais.

Étape 3/3

Saupoudrer de cassonade, caraméliser avec un chalumeau.

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