Der Pulled Pork Berg

Nur die Hungrigsten schaffen es zum Gipfel 🏔🥩

7,5 Mio. Ansichten


Gesamtzeit : 435 Minuten

Vorbereitung : 15 Minuten, Kochzeit : 360 Minuten und Ruhezeit : 60 Minuten

Zutaten für 5 Personen

1 Schweineschulter

5 Kartoffeln

Olivenöl

Salz & Pfeffer

2 L Orangensaft

1 Orange halbiert

400 ml Barbecue Sosse

Sternanis

Petersilie

Tortilla

200 g saure Sahne

200 g Guacamole

Frittieröl

1 Tomate

Knoblauchknolle

200 g Chipotle Sosse

Frühlingszwiebeln


Utensilien

Springform


Etappe 1/3

Die Schweineschulter in einen großen Topf legen und mit Orangensaft, Barbecue Sosse, Orangenscheiben, Sternanis, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Chipotle Sosse füllen. Auf niedriger Hitze für 6 Stunden kochen.

Etappe 2/3

Die Kartoffeln in Scheiben schneiden. Die Springform auf den Tortilla stellen und mit den Scheiben wie im Video gezeigt einen Ring legen. Mit Olivenöl beträufeln, dann für 1 Stunde oder über Nacht in den Gefrierschrank stellen. In heißem Öl für 15-20 Minuten frittieren.

Etappe 3/3

Wenn das Fleisch fertig ist, vorsichtig den Knochen entfernen und zerkleinern. Das Fleisch wieder in den Saft geben, dann in die Mitte des Kartoffelrings setzen. Mit Salz, Petersilie, saurer Sahne, Frühlingszwiebeln, Guacamole und gewürfelten Tomaten garnieren. Genießen!