Pate à tartiner allégée choco-noisettes

Pour un p’tit déjeuner ou un goûter à tomber par terre

"Encore une fois, j’ai trouvé MON équilibre parfait. N’hésitez pas à rectifier selon vos gouts*"



Temps total : 80 minutes

Préparation : 20 minutes, Cuisson : 40 minutes, Repos : 20 minutes

Ingrédients pour 1 personne

200 grammes de noisettes entières

80 grammes de sucre

40 grammes de chocolat noir ou au lait

100 ml de lait de noisettes

20 grammes de poudre de lait entier

10 grammes de cacao en poudre non sucré

2 c. à s. de sirop d’érable

8 grammes d'huile de noisettes

1 pincée de fleur de sel


Étape 1/4

1. noisettes torrefiées a l’avance : préchauffer le four à 140°. mettre les noisettes sur une plaque de cuisson recouverte d’un papier cuisson. enfourner pour 40min et laisser refroidir sur la plaque.

Étape 2/4

2. caramel réaliser un caramel : dans une casserole, laisser chauffer le sucre doucement. retirer du feu quand le caramel prend une jolie couleur ambrée et verser directement sur les noisettes grillées. attendre 5min et placer au congélateur 15min.

Étape 3/4

3. pate à tartiner casser les noisettes caramélisées en petits morceaux. les verser dans un blender avec le sirop d’érable. mixer jusqu'à bien réduire les noisettes en poudre fine. (pour une pate parfaitement lisse : étape plus longue qui peut être passée : mixer beaucoup plus longuement jusqu’à obtenir une pâte bien homogène. il faut mixer par à-coups et racler régulièrement les bords du blender pour replacer les noisettes au centre. ca peut durer une bonne dizaine de minutes selon la qualité des noisettes.

Étape 4/4

Ajouter le lait et bien mixer 1min. faire fondre le chocolat au bain-marie. le verser au mélange avec la poudre de lait, le cacao, le sel et l’huile. mixer jusqu’à un mélange homogène. rectifier selon vos gouts*: si la pâte est trop dense pour vous, rajouter de l’huile. si pas assez sucrée, rajouter du sirop

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CC

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