Salade de fèves

Faites cuire les fèves dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 5 min, égouttez-les. rincez sous l’eau froide et égouttez-les de nouveau. pelez-les. faites cuire les risonis dans l’eau bouillante salée puis égouttez.

Faites chauffer l’huile dans une casserole pour y faire revenir les oignons et l’ail haché. quand l’oignon est tendre, ajouter les fèves, les risonis et les tomates cerises coupées en deux. remuez pour bien mélanger puis versez dans un plat. mettre dans des assiettes, décorer des quelques copeaux de parmesan, servez aussitôt