Biscuits au sarrasin fourrés à la poire

Dans saladier, mélangez la farine de sarrasin, la poudre de noisettes et le sucre. Ajoutez l'œuf, l'huile de coco et mélangez jusqu'à obtenir une pâte. Réservez 10min au frigo. En attendant, prépare à la confiture.

Épluchés et coupez la poire. Dans une casserole, faites cuire à feu doux la poire, la compote et les graines de chia pendant 20 à 30min en ajoutant de l'eau si nécessaire. Préchauffez votre four à 180°C. Sortez la pâte et étalez-la.Coupez des ronds avec un emporté pièce et placez-les que une plaque.

Enfournez 12 à 15min en surveillant la cuisson. Une fois les biscuits cuits, laissez-les refroidir avant de les assembler 2 par 2 avec la confiture. Dégustez avec un bon thé et un plaid et conservez le reste au frigo.