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Cheesecake au mascarpone
Un cheesecake pour fêter le week-end !
Creator
"Servir avec de beaux fruits frais et un coulis de framboises pour les plus gourmands !"
Temps total : 7 heures 35 minutes
Préparation : 40 minutes, Cuisson : 55 minutes, Repos : 6 heures
Ingrédients pour 4 personnes
170 grammes de farine de blé
50 grammes de poudre d’amandes
3 c. à s. d'huile de coco fondue
50 grammes de compote de pommes
1 pincée de sel
250 grammes de mascarpone
350 grammes de fromage blanc
2 œufs
30 grammes de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 c. à s. de fleur de maïs
1 c. à c. d'arôme vanille
Étape 1/5
Préchauffer le four à 180°c. mélanger l’ensemble des ingrédients de la base et foncer le tout dans un moule à charnières. enfourner pour 12/15 min en vérifiant la cuisson puis réserver. elle peut paraître un peu molle une fois sortie du four mais elle durcira en refroidissant.
Étape 2/5
Dans un saladier, détendre le mascarpone. ajouter le fromage blanc, le sucre (normal et vanillé), l’arôme vanille et les jaunes d’œufs. bien mélanger. ajouter la fleur de maïs et mélanger une nouvelle fois.
Étape 3/5
Monter les blancs en neige et les incorporer progressivement à l’aide d’une maryse à la première préparation. Etape très importante, ce qui rendra l’appareil aérien !
Étape 4/5
Verser l’appareil sur la pâte refroidie et enfourner pour 35 min à 180°c. Laisser refroidir et placer au frais au moins 6h, idéalement pour la nuit.
Étape 5/5
Servir avec de beaux fruits frais et un coulis de framboises pour les plus gourmands !
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