Tarte au chèvre et oignons caramélisés

Préchauffez votre four à 180°C. Étalez votre fond de tarte, faites des trous avec une fourchette et recouvrez de papier cuisson. Versez et enfournez 10min pour précuire la pâte. Pendant ce temps, épluchez et émincez les oignons. Faites-les revenir 15min dans une poêle avec l'huile de coco en ajoutant de l'eau de temps en temps.

Ajoutez le miel, le thym, le sel et le poivre et laissez cuire de nouveau 5min pour que les oignons caramelisent. Versez les oignons dans le fond de tarte. Ajoutez le chèvre coupez en rondelles, les oignons de pin et enfourner pendant 40min. Laissez légèrement tiédir avant de déguster.