Koulourakia

En cuisine avec mc-au-naturel !

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"Les koulourakia sont des biscuits grecs. Ils sont réalisés traditionnellement pour la fête de Pâques orthodoxe(mais beaucoup en mangent toute l'année, sans problème) j'en fais partie. Cette année la Pâques orthodoxe tombe le 2 mai, elle est toujours à une date différente de la Pâque catholique. Ces biscuits sont façonnés à la main. Le plus souvent, ils se présentent sous la forme de bâtonnets, de cercles, de torsades, de tresses, de S ou de 8. Leur forme très caractéristique est dérivée de celle du serpent que les anciens Grecs vénéraient, lui prêtant un pouvoir guérisseur."



Temps total : 50 minutes

Préparation : 25 minutes, Cuisson : 25 minutes

Ingrédients pour 15 personnes

1 sachet de sucre vanillé

1 orange ( bio )

1,5 c.à.c de levure chimique

10 cl de lait

190 grammes de sucre

100 grammes de beurre ( mou )

4 œuf

600 grammes de farine de blé


Étape 1/4

Commencez par mettre la farine dans un grand récipient et faites un puits au milieu. Dans un récipient séparé, mélangez le beurre mou et le sucre au fouet. Ajoutez à ce mélange les oeufs un par un en continuant de battre.

Étape 2/4

Ajoutez le lait et bien mélanger puis la levure, le sucre vanillé, et pour finir le zeste d'orange. Ajoutez le mélange précédent au centre du puits de farine et mélangez délicatement le tout. Préchauffez votre four à 180°C sur chaleur tournante.

Étape 3/4

Travaillez la pâte à la main pour former des grands boudins de 30 cm environ. Prenez des morceaux du boudin et faconnez les en forme de cercles, torsades,.. A l'aide d'un pinceau, recouvrez la tresse avec un oeuf préalablement battu.

Étape 4/4

Cuire dans le four durant 20 à 25 minutes en surveillant bien évidement la cuisson car ça dépend du four . Bon appétit mes gourmands.

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