Madeleines!!!

Faire fondre le beurre et réserver. Dans un saladier fouetter les œufs avec le sucre et le miel jusqu’à blanchissement. Ajouter la levure ainsi que la farine tamisée. Mélanger à l’aide d’une cuillère en bois. Finir par ajouter le beurre fondu et bien mélanger. Remplir vos moules à madeleines et placer les au réfrigérateur minimum 3h ou si possible toute la nuit.

⚠️ Le secret pour la bosse et le choc thermique. Faire chauffer le four à 220°C. Une fois bien chaud placer vos madeleines sur une grille du four pendant 4min puis réduire le four à 180°C environ 5-6min selon les fours. Surveiller bien vos madeleines jusqu’à l’apparition de la fameuse bosse et laissez-les dorer 🥰 La cuisson est assez technique j’espère que marchera aussi chez vous 💋

Si vous voulez une coque chocolat il vous suffit de placer un carré de chocolat dans chaque empreinte de madeleine et remettre le moule dans le four chaud afin qu’ils fondent. Déposer ensuite vos madeleines dans les empreintes chocolatées et laisser figer 1h au réfrigérateur.