Baklava rolls aux fruits secs

En cuisine avec mc-au-naturel !

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"Qui n’a jamais goûté de baklava ici? Bon celui ou celle qui n’en a jamais goûté, rate vraiment quelque chose. Ici j’ai fais le cousin du baklava. Il s’appelle le saragli en Grèce, il est quasi similaire au baklava classique. Il est composé de pâte filo, d’un mélange de fruits secs, d’épices ainsi que d’un sirop. Et contrairement à ce que l’on croit, il est hyper simple à préparer! Donc si ça vous tente?"



Temps total : 2 heures

Préparation : 1 heure , Cuisson : 30 minutes, Repos : 30 minutes

Ingrédients pour 6 personnes

600 ml de sucre

300 ml d'eau

100 ml de miel

2 c.à s. de jus de citron

1 cannelle

250 grammes de pâte filo

200 grammes de beurre

250 grammes de mélange d'oléagineux ( ici amandes, noisettes, pistaches, noix de cajoux )


Étape 1/2

600 ml de sucre - 300 ml d'eau - 100 ml de miel - 2 c.à s. de jus de citron - 1 cannelle

La première chose à faire, c’est le sirop. Pourquoi ? Car vous devez mettre le sirop froid sur le saragli très chaud, dés qu’il sort du four. C’est hyper important c’est la seule manière , avec laquelle il pourra bien absorber le sirop. Donc préparez le sirop: portez à ébullition tous les ingrédients tout en mélangeant pendant 20-25 minutes (il doit un peu épaissir),une fois prêt enlevez le bâton de cannelle et réservez.

Étape 2/2

250 grammes de pâte filo - 200 grammes de beurre - 250 grammes de mélange d'oléagineux ( ici amandes, noisettes, pistaches, noix de cajoux )

Passons au Saragli. Préchauffez votre four à 160 degré sur chaleur tournante. Faites fondre le beurre puis laissez-le tiédir.

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