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Madeleines au chocolat
Une recette facile et rapide
Temps total : 1 heure 13 minutes
Préparation : 5 minutes, Cuisson : 8 minutes, Repos : 1 heure
Ingrédients pour 40 personnes
6 pieces d'oeufs
150 grammes de sucre
2 c.c. de vanille naturelle en poudre ( ou de la cannelle )
204 grammes de farine
1 sachet de levure chimique
150 grammes de beurre demi-sel
Ustensiles
Moule à madeleine géante
Étape 1/3
Mélangez les oeufs et le sucre et la vanille en fouettant vigoureusement plusieurs minutes. Ajoutez la levure et la farine tamisée. Ajoutez le beurre ramolli et fouetter énergiquement.
Faire reposer la pâte 1h mini au frais. Le temps de repos est incontournable pour obtenir des madeleines gonflées.
Étape 2/3
Faire préchauffer le four à 210° chaleur tournante. Huilez des moules à madeleines en silicone, y déposer une cuillère à soupe rase de pâte. Enfournez les madeleines pour 8 minutes environ suivant le four. Démoulez après refroidissement.
Étape 3/3
Déposer 2 carrés de chocolat par alvéole il faut cela pour obtenir une belle coque sinon elle sera trop fragile pour la démouler. Remettre dans le four encore chaud. Une fois le chocolat fondu pressez les madeleines dessus et laissez refroidir au réfrigérateur encore une bonne heure avant de démouler.
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