Boulettes de poisson et semoule

Coupez le poisson en cubes ,et mettez le dans votre mixeur pour le hacher. Réservez dans un bol. Rincez votre coriandre/persil et haché la finement, et ajouter les herbes dans le bol avec le poisson. Rajoutez également le sel,poivre,sumac, 1 cuillère à café d'huile d'olive, et les gousses d'ail râpées. Mélangez le tout et formez des boulettes.

Une fois toutes les boulettes formées, déposez les sur une assiette et mettez les au frigo le temps de faire la sauce. Faites chauffer une poêle avec un fond d'huile, et émincez vos oignons.

Une fois vos oignons translucides rajoutez votre concentré de tomates,la sauce tomate et la pincée de sucre. Faites cuire le tout environ 5 minutes sans cesser de remuer. Rajoutez de l'eau à hauteur, assaisonnez de sel et poivre et laissez cuire la sauce environ 10-15 minutes à feu doux. Quand l'eau a réduit rajoutez les boulettes et faites les cuires. La sauce doit rester onctueuse. J'ai accompagné ces boulettes de couscous mais vous pouvez également les accompagner de riz. Avant de servir parsemez d'herbes fraiches de votre choix (coriandre,persil,...).