Gateau presque basque

Préchauffer le four à 180° Mélanger la farine, le sucre, la levure, le sel Ajouter les oeufs et le beurre encore froid coupé en petits morceaux Vous pouvez soit mélanger à la main mais le plus simple est d'utiliser l'outil feuille d'un robot pâtissier

Mélanger jusqu’à obtenir une pâte sableuse (ne pas trop mélanger non plus, le but est d'obtenir une texture crumble) Soit dans un moule soit dans des moules à muffins (beurrés et farinés), répartir la moitié de la préparation puis une bonne couche de confiture puis le reste de la préparation Cuire environ 30 minutes (ou jusqu'à ce que le dessus soit bien doré)

Régalez-vous !