Muffins salés au chèvre et à la courgette

Préchauffer le four à 180°. Râpez la courgette sans la peler. Emiettez le fromage de chèvre. Dans un saladier, tamisez la farine, la levure et le sel. Dans un autre récipient, battez l’oeuf avec l’huile et le lait, ajoutez la courgette et le chèvre.

Mélangez les deux préparations sans trop travailler la pâte. Répartissez la préparation dans le moule. Enfournez environ 25 min, vérifiez la cuisson en enfonçant la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche.