Stifado (ragoût de boeuf aux oignons grelots)

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4.8

10 avis

"Bonjour tout le monde 🙋🏽‍♀️. Il y a deux jours je préparais cette recette grecque que j'adore mais que je cuisine hyper rarement. Va savoir pourquoi .. Il s'agit d'un plat mijoté à base d'oignons grelots, de viande, d'épices ainsi que de vin rouge. À tester de toute urgence pour vos dîners en famille."



Temps total : 2 heures 15 minutes

Préparation : 10 minutes, Cuisson : 2 heures 5 minutes


Ingrédients pour 4 personnes

500 grammes de viande de bœuf ( il y en a qui font ça avec de la viande de lapin )

500 grammes de petits oignons grelots

2 gousses d'ail épluchées et écrasées

1/2 c. à c. de cannelle ( moulue )

1 c. à c. de cumin ( moulu )

1 c. à s. de concentré de tomate

450 ml de vin rouge

1 pincée de sel

poivre du moulin

2 feuilles de laurier


Étape 1/4

Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole profonde. Faites dorer les dés de viande pendant 5 minutes et ensuite ajoutez les petits oignons et l'ail. Continuer de les cuire pendant 5 minutes encore.

Étape 2/4

Ensuite, ajoutez la cannelle, le cumin,et le concentré de tomate. Salez et poivrez. Versez le vin rouge et ajoutez aussi de l'eau à hauteur. Mélangez.

Étape 3/4

Ajoutez les feuilles de laurier. Laissez mijoter à feu très doux pendant 1h30. Retirer le couvercle et prolonger la cuisson pendant 1 heure, toujours à feu très doux.

Étape 4/4

Mélangez de temps en temps pendant la cuisson. À accompagner de riz ou pommes de terre. Bon appétit les gourmands 💕

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