Bourguignon végétarien

Recette de Bourguignon

4.5

15 avis

"C’est un plat que j’adore encore plus depuis que je le connais en version végétale."



Temps total : 45 minutes

Préparation : 15 minutes, Cuisson : 30 minutes

Ingrédients pour 6 personnes

1,5 kg de gros champignons de paris

2 pieces de carottes

1 poignée de médaillons de protéines de soja réhydratés

2 pieces d'oignon

2 gousses d'ail

2 feuilles de laurier

1 branche de thym

1/2 l de vin rouge type Merlot

6 pieces de pomme de terre

1 brique de crème de riz

1 c à c de sel

1 pincée de poivre


Étape 1/2

Laver et peler les champignons Les couper en tranches Émincer finement l’ail et les oignons et les faire revenir dans un fond d’huile d’olive dans une grosse marmite Ajouter les carottes pelées et coupées en rondelles Ajouter les champignons, le vin, les médaillons réhydratés et couvrir.

Étape 2/2

Laisser mijoter pendant au moins 30 minutes à feu moyen avec le thym et le laurier Pendant ce temps, peler et couper les pommes de terre en cubes puis les plonger dans l’eau bouillante et faire cuire jusqu’à ce qu’ils soient mous Retirer du feu et écraser au presse purée en ajoutant la crème, du sel et du poivre Retirer le bourguignon du feu et retirer la branche de thym et les feuilles de laurier Saler et poivrer Déguster chaud (et c’est encore meilleur le lendemain ).

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