
La blanquette de mamie
Comment est votre blanquette ?

Creator
"Cette recette me rappelle les repas du dimanche en famille avec mes cousines et surtout ma mamie. Comme j’étais trop jeune, j'observais discrètement ma mamie cuisiner pour toute la tablée. Elle adorait partager et faire plaisir en réunissant la famille autour d’une grande table avec des plats qu’elle préparait avec amour."
Temps total : 2 heures 10 minutes
Préparation : 20 minutes, Cuisson : 1 heure 50 minutes
Ingrédients pour 6 personnes
1.2 kg de veau
135 grammes de beurre
1 piece d'oignon
2 gousses d'ail
1 piece de bouquet garni
3 carotte
800 grammes de pomme de terre
60 grammes de farine
12 bol de bouillon de viande
1 jaune d'oeuf
2 c. à s. de crème fraîche épaisse
1/2 citron pressé
Clous de girofle
Sel et poivre
Champignon ( frais )
Persil
Étape 1/2
1.2 kg de veau - 30 grammes de beurre - 1 piece d'oignon - 2 gousses d'ail - 1 piece de bouquet garni - 3 carotte - 800 grammes de pomme de terre - Clous de girofle
Étape 2/2
30 grammes de beurre - 60 grammes de farine - 75 grammes de beurre - 12 bol de bouillon de viande - 1 jaune d'oeuf - 2 c. à s. de crème fraîche épaisse - 1/2 citron pressé - Sel et poivre - Champignon ( frais ) - Persil
L'astuce Chefclub
Vous pouvez remplacer le veau par de la dinde.
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