Patate douce et légumes rôtis

Couper la patate douce en deux dans le sens de la longueur et la placer au four à 200 degrés 35 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit tendre Pendant ce temps, préparer le farce Dans une grande poele avec un filet d'huile d'olive, faire revenir les champignons, les allumettes végétales quelques minutes Ajouter les marrons, la crème végétale et le poivre Laisser mijoter à feu doux 6/7 minutes.

Réserver Dans une grande casserole, déposer les carottes, l'eau et le sirop d'agave Laisser cuire à feu moyen au moins 10 minutes en couvrant S'il n'y a plus d'eau et qu'elles ne sont pas cuites, en rajouter quelques cuillères à soupe Ajouter ensuite la sauce soja et refaire cuire quelques minutes couvert.

Réserver Pour la sauce, délayer la fécule de maïs dans deux cuillères à soupe de bouillon Dans une grande poêle, faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et faire revenir l'ail émincé Ajouter les champignons coupés en petits morceaux et laisser cuire quelques minutes Ajouter le vin blanc et le reste du bouillon.

Ajouter la fécule de maïs diluée, le thym et le poivre et remuer jusqu'à épaississement de la sauce Creuser la patate douce et déposer de la farce à la cuillère à soupe Mettre au four à 150 degrés 10 minutes Mettre les carottes à la poêle quelques minutes Servir avec la sauce et les graines germées.