Pizza pesto de salade et gorgonzola

Etaler la pâte à pizza sur du papier cuisson et sur la grille du four puis y étaler une fine couche de crème épaisse en veillant à laisser 1cm sur les bords. Préparer le pesto en mixant ensemble la salade, la crème et le parmesan puis étaler par-dessus la crème. Pour le pesto : 100g de salade (ici batavia et mâche), 10cl de crème, 20g de parmesan.

Couper le gorgonzola en morceaux et en disposer sur toute la pizza. Parsemer d'origan et de parmesan, enrouler légèrement les bords pour avoir une jolie bordure puis enfourner environ 20mn à 180°c. À la sortie j'ai ajouté quelques noix ainsi que quelques gouttes d'huile spéciale pizza georges vivier achetée à @grandfrais, elle est délicieuse.