Boeuf bourguignon,

Recette facile et rapide

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"bien sur il ne sera jamais comme celui de ma mamie mais je suis assez fière de moi et il était vraiment délicieux"



Temps total : 1 heure 5 minutes

Préparation : 15 minutes, Cuisson : 50 minutes

Ingrédients pour 8 personnes

1,5 kg de viande à bourguignon

1/2 l de vin rouge ( type côte du rhône ou bourgogne )

20 cl d'eau

1 cube de bouillon de boeuf

2 oignons

1 gousse d'ail

1 branche de thym

1 feuille de laurier

2 c. à s. de farine

3 carottes

1 c. à s. d'huile d’olive

20 grammes de morceau de beurre

sel/poivre

1 carré de chocolat noir pâtissier


Étape 1/2

En mode dorer : faire dorer dans l’huile d’olive et le beurre les morceaux de viande pendant 5 à 6 minutes sur tous les côtés de la viande. Retirer la viande et faire revenir les oignons émincés pendant environ 3 minutes. Remettre la viande sur les oignons, ajouter la farine et bien remuer.

Étape 2/2

Ajouter tous les autres ingrédients : le vin, l’eau, le bouillon de bœuf, la branche de thym et la feuille de laurier, le sel, le poivre du moulin, l’ail hachée, les carottes en rondelles et le carré de chocolat. Mettre à cuire sous pression 50 minutes. À la sonnerie, rectifier l’assaisonnement et remettre si nécessaire à cuire sous pression encore 15 minutes.

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