Brioche fluffy au miel de mûre sauvage

Préchauffer votre four à 180° Faire chauffer 60 g de beurre avec 320 g de lait entier et 4 c s de miel (juste pour faire fondre le beurre donc attention à ne pas trop chauffer) Laissez tiédir et mettez 20 g de levure fraîche. Enfournez a 180° pendant 20 minutes Surveiller selon votre four A la sortie du four faites fondre 30g de beurre avec 2 c à s de miel et badigeonner votre brioche encore chaude Saupoudrer de sucre pour ma part sucre roux.

Mettre 562 g de farine et 1 c s de sucre dans votre bol et 1 c c de sel, ajoutez votre mélange liquide.

A côté mélanger 1 œuf avec 2 jaunes d'œufs Ajoutez les œufs à la farine et ajouter le liquide. Pétrir 10 minutes pour ma part au Thermomix. Mettre dans un saladier (huilez légèrement le saladier pour que la pâte ne colle pas).

Laissez poser 40 min. Dégazer votre pâte et faites des pâtons de 60 g. Placez dans un moule. Couvrir et laissez poser 1h30. Badigeonner avec 1 jaune d'œuf et 1cac de lait.